После работы программы не сохраняются изменения в базе Paradox

Где-нибудь при закрытии главной формы выполните нижеследующие куски кода:

Для Delphi3 (при открытой таблице):

Table.FlushBuffers;

Для прочих:

Table.Open; 
Check(dbiSaveChanges(Table.Handle)); 
Table.Close;

Чтобы сбросить кэш, можно еще после этого сделать:

asm
  mov ah, $0D
  int $21
end;