Как создать временный Canvas

Создайте Bitmap, и воспользуйтесь свойством холста TBitmap-а, чтобы рисовать на нём. Следующий пример создаёт Bitmap, рисует на его canvas-е, рисует canvas на форме, а затем освобождает bitmap.

Пример:

procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
var
  bm: TBitmap;
begin
  bm := TBitmap.Create;
  bm.Width := 100;
  bm.Height := 100;
  bm.Canvas.Brush.Color := clRed;
  bm.Canvas.FillRect(Rect(0, 0, 100, 100));
  bm.Canvas.MoveTo(0, 0);
  bm.Canvas.LineTo(100, 100);
  Form1.Canvas.StretchDraw(Form1.ClientRect, Bm);
  bm.Free;
end;