Как создать таблицу базы данных, не используя Database Desktop

Положите компонент TTable на форму и попробуйте указанную ниже процедуру.

procedure TForm1.CreateMyTable(NameFile: string);
begin
  with Table1 do
  begin
    Active := False;
    DatabaseName := '';
    TableName := NameFile;
    TableType := ttDefault;
    with FieldDefs do
    begin
      Clear;
      Add('EmpNo', ftInteger, 0, False);
      Add('LastName', ftString, 20, False);
      Add('FirstName', ftString, 15, False);
      Add('PhoneExt', ftString, 4, False);
      Add('HireDate', ftDateTime, 0, False);
      Add('Salary', ftFloat, 0, False);
    end;
    with IndexDefs do
    begin
      Clear;
      Add('', 'EmpNo', [ixPrimary, ixUnique]);
      Add('ByName', 'LastName;FirstName', [ixCaseInsensitive]);
    end;
    CreateTable;
    Free;
  end;
end;