[Scorpuha]

в принципе все в теме. нужно для для расчетов, но чтобы они были невидимы.

[Mrak]

для каких расчетов?
переменными не хотите пользоваться?
ну если очень надо, запихайте в edit например и ему visible = false

[AlexSku]

Напр., так:

Код:

procedure TForm1.FormCreate(Sender: TObject);
begin
  StringGrid1.ColWidths[0]:= 0; // если колонка одна (по умолчанию)
end;

Но если вам она не нужна, то просто уберите её (FixedCols = 0).