[Karsh]

снятие хука в длл выглядит примерно так:

Код:

function StopHook: Boolean; export;
begin
 if PHookRec1<>nil
 then
  begin
   UnmapViewOfFile(PHookRec1); //если создавали FileMapping
   CloseHandle(hMemFile);
   PHookRec1:=nil;
  end;
 if Hooked
 then Result:=UnhookWindowsHookEx(hKeyHook)
 else Result:=true;
 Hooked:=false;
end;

а высвобождение длл происходит после FreeLibrary(DLLInstance) (если вы подключали ее динамически).

на счет второго вопроса я сомневаюсь, что сделал правильно, поэтому публиковать не буду.