[ChinYan]

У вас двумерный массив:
Фамилия*Предмет
то есть первый индекс - номер фамилии, а второй - предмета. В элементе с указанными индексами и лежит оценка.

Пройдите по всем фамилиям, зафиксировав предмет, и сосчитайте средний балл по всем студентам для этого предмета.
Потом пройдясь по всем студентам, найдите того, чей балл меньше всего отличается от полученного среднего.

Функция - подпрограмма, возвращающая значение туда, где была вызвана
Процедура - подпрограмма, не возвращающая результата

Если нужно больше помощи - вам в раздел работа