[roamer]

Не совсем понятно, что значит: "добавить бит".
Бит, по сути, это разряд какого-то регистра или иного адекватного устройства (в контексте элементной базы PC).

Если строка отражает состояние разрядов (байта, слова и т.д.) в формате :

Код:

Var
  Sx : string;
begin
   ...  
   Sx:='00110001'; //это байт
   ...  

То точнее будет сказать: "как установить или сбросить бит".
В этом случае - нужно просто изменить соотв.символ строки.

Например:

Код:

   //Сбросить бит номер 0
   Sx:='00110000'; //это байт
   //Установить бит номер 0
   Sx:='00110001'; //это байт