[Decoding]

Напрямую такого не сделать, т.к. размерность нужно знать заранее. Но, как говорится - если нельзя, но очень хочется, то можно. Вот, например, как можно создать матрицу 3x3 на основе array of.

Код:

procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
const
  n = 3;
  m = 3;
var
  a: array of integer;
  i, j: integer;
  s: string;
begin
   SetLength( a, n*m );
   // Заполнение
   for i := 0 to n-1 do
      for j := 0 to m-1 do
         a[i*n+j] := Random( 10 );
   // Вывод
   for i := 0 to n-1 do
   begin
      s := '';
      for j := 0 to m-1 do
         s := s + IntToStr( a[i*n+j] ) + ' ';
      Memo1.Lines.Add( s );
   end;
end;

По аналогии можно создавать и n-мерные массивы.