[Страдалецъ]

1. Я бы добавил в таблицу Заказы Поле-ключ счетчик.
2. Подсчет суммы всех услуг по заказу с номером N будет выглядеть так:

Код:

SELECT Sum(Услуги.Цена) AS SumOfЦена
FROM Заказы INNER JOIN Услуги ON Заказы.КодУслуги = Услуги.КодУслуги
WHERE Заказы.НомЗаказа=[N];

3. У вас в таблице Заказы есть реальные поля Услуга_LUp,Цена_LUp или это только для наглядности вы привели? Если есть, то удалите - лишнее.