[lmikle]

Ну, думать лень.
Принцип тот же, что ты использовал в своем коде, где у тебя xor стоит.
Я тебе просто пример в двоичном коде приведу (коротком, меняем 2 бита).

Код:

N := 01010101; // Исходное число
M1 := 00001100; // Первая маска - выделение нужной части.
N1 := N AND M1; // Выделили нужное число. N1 = 00000100
N2 := NOT N1; // Инвертировали N2 := 11111011
N21 := N2 AND 00001100; // сбросили ненужны биты.
M2 := 11110011; // вторая маска - только обнулили заменяемый кусок
N3 := N AND M2; // данные с обнуленном нашим куском N3 = 01010001
N4 := N3 OR N21; // объединили данные N21 и N3. N4 = 01011001 - искомый результат.

Естественно, это не готовый код, а демонстрация принципа. Здесь инвертируется некоторый байт не на прямую, а путем его выделения, инвертирования отдельно, а потом вставки обратно. Т.е. нужные данные можно получить любым другим образом. Важен процесс вставки.
Я специально использовал только набор базовых операторов (AND, OR, NOT), что бы было понятнее.