Если я правильно понял, Вы не можете открыть базу данных второй раз?
В общем фишка такая - когда база Access открыта либо самим Аксесом либо Вашей программой, её уже нельзя открыть как второй экземпляр.
Если я правильно понял, вы пытаетесь допустим через теже OLEObjects открыть БД и создать там новую таблицу, так вот, прежде чем это делать, необходимо отключать ADOConnection от базы, тем самым давая возможность Дельфи, через OLE и сам Access зайти в базу и сотворить хитрые дела.