[lmikle]

1. Можно обновлять триггером прямо в БД (after insert/after update)
2. Можно запросом с клиента (update)
3. Можно, наконец, поискать даже на этом форуме темы и понять, что делать надо document-based учет. Тогда остаток считается динамически по приходным/расходным документам автоматически (например, с помощью view) и не надо хранить остаток как число.