[YVitaliy]

А так:

Код:

Type MyZakaz = record
 data: string[30];
 fio:string[60];
 tel:string[15];
 adres:string[30];
 mail:string[20];
 vid:stringх[60];
 postavshik:string[60];
 line:string[30];
 end;

Программа должна знать, какова финальная длина записи, открытые строки тут не катят.
Если хочешь использовать строки переменной длины, тогда гоу к нетипизированным файлам. Но тогда доступ к нужным данным сложнее(в длине кода).