[roamer]

В этом случае надо, похоже, начинать с информационной модели.
Т.е., "квадратики-стрелочки", детально иллюстрирующие соответствующие информ.объекты и информ.потоки (с соотв.свойствами и функционалом), а также "рабочие места" с соответствующим функционалом. Вне зависимости от средств реализации...

Затем сделать следующий шаг:
"Нарисовать" некую информ.структуру базы данных применительно к FireBird.

После этого (а может быть и одновременно с этим) продумать общую концепцию пользовательского интерфейса.

А затем уже выбрать из devexpress то, что будет "участвовать" в реализации проекта для решения предопределенных выше задач.

А насчет MDI...
Это уже будет не так существенно (частный и мелкий вопрос), когда будут решены все предыдущие...