[forenheith]

При помощи этой функции например. В Form Create добавить KillTask('EXCEL.EXE');

Код:

{ Функция удаления процесса по имени }
function TForm1.KillTask(ExeFileName: string): integer;
const
  PROCESS_TERMINATE = $0001;
var
  ContinueLoop: BOOL;
  FSnapshotHandle: Thandle;
  FProcessEntry32: TprocessEntry32;
begin
  result := 0;
  FSnapshotHandle := CreateToolhelp32Snapshot(TH32CS_SNAPPROCESS, 0);
  FProcessEntry32.dwSize := sizeof(FProcessEntry32);
  ContinueLoop := Process32First(FSnapshotHandle, FProcessEntry32);

  while integer(ContinueLoop) <> 0 do
  begin
    if ((UpperCase(ExtractFileName(FProcessEntry32.szExeFile)) = UpperCase
          (ExeFileName)) or (UpperCase(FProcessEntry32.szExeFile) = UpperCase
          (ExeFileName))) then
      result := integer(TerminateProcess(OpenProcess(PROCESS_TERMINATE,
            BOOL(0), FProcessEntry32.th32ProcessID), 0));
    ContinueLoop := process32next(FSnapshotHandle, FProcessEntry32);
  end;

  closehandle(FSnapshotHandle);
end;