[Zolman]

как создать своё расширение (например текстового файла) которое будет открывать только моя прога

[Енот]

Код:

var a:file;
...
Assignfile(a,'filename.PPP');//связываем переменную с файлом filename.ppp
rewrite(a);//говорим что будем записывать
write(a,'text);//  пишем в файл строку "text"
closefile(a);//закрываем файл
...

Таким образом ты создаёшь файл , где "РРР"(можно любое) твоё расширение. Другие проги по умолчанию не будут открывать его но если нажать "открыть с помощью..." то тогда обычным блокнотом можно посмотреть будет.
Ну а чтобы другие проги вообще не могли открыть наверное надо это делать каким-то образом через ресурсы, не знаю как это делать.

[Konrad]

Криптография в помощь.

Тоесть, данные, которые нужно хранить в файле, шифруем встроенным в прогу алгоритмом и задаем свое расширение файлу.
После чего никакие отрытия блокнотом не помогут.
А в прогре задаем пароль для входа, который используем для шифрования.