[lmikle]

Просто для каждой таблшицы делаешь специальное поле, куда пишется имя пользователя, который залогинился в программу.
А вот дальше много разных вариантов.
1. Можно использовать пользователей СУБД. Тогда это поле можно вообще заполнять из триггера и для пользователя оно будет незаметно, но контроль будет.
2. Можно сделать свою систему авторизации внутри программы. Тогда это поле надо будет заполнять из программы.
Большой разницы между этими двумя тетодами нет. Вопрос только в том, как будет удобнее на конкретной СУБД. Ну и сам контроль все-равно придется делать руками (можно сделать опять же либо на БД, в триггерах, либо на клиенте).

А вот дальше - добро пожаловать в раздел "Работа".