[Kailon]

Ну, если прям совсем просто и в лоб, то:

Код:

procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
var
  F: TextFile; // Файловая переменная
begin
  AssignFile(F, 'D:\OutFile.txt'); // Связывание файловой переменной с файлом
  try
    Append(F); // Если файл есть, то открываем его на добавление данных
  except
    Rewrite(F); // Если файла нет, то создаём его
  end;
  Writeln(F, DateTostr(Now) + ' ' + TimeToStr(Now) + ': ' + ComboBox1.Text + ' = ' + ComboBox2.Text); // Пишем информацию в файл
  CloseFile(F); // Обязательно закрываем файл
end;