Коллега. Для начала, предлагаю доделать программу под Windows XP. Затем, рассмотреть все сильные и слабые стороны. Далее, выработать новую стратегию и продолжить работу...
Здесь лежит исходник сниффера. На его основе, запросто можно реализовать все функции по статистике, описанные вами ранее.