Вот тут есть пример на VBA:
https://stackoverflow.com/questions/...m-excel-sheets
Еще вот тут пример вставки:
https://stackoverflow.com/questions/...heet-in-delphi
Обрвтная операция, думаю, будет похоже выглядеть.
Вообще, когда появляется подобная задача, то включаешь запись макросов, выполняешь задачу вручную, потом смотришь на получившийся скрипт и перевришь его в Ole вызовы.