Вот рассмотрим к примеру фи-ю
function MessageDlg(const Msg: string; DlgType: TMsgDlgType; Buttons: TMsgDlgButtons; HelpCtx: Longint): Word;
"HelpCtx specifies the context ID for the help topic that should appear when the user clicks the help button or presses F1 while the dialog is displayed.
То бишь когда подключили chm - в ней каждая страница имеет конкретный ID.
Вот так и вызываешь. А дял начала разберись что такое chm/
ДА, еще нажми в окне дельфы "Help->Delphi Help" и введи "MessageDlg function" - далее по ссылкам найдёшь искомое..
Удачи!