логика:
1. Сканируем все иконки в трее на то, что принадлежит ли иконка определённой проге или нет, если находим нужную то идём дальше
2. Устанавливаем ловушку типа - нажатия клавишь
3. Если нажатие правой клавиши мыши адресовано именно той саймой иконке в трее, то можно выполнить что нить
либо уничтожить захваченное в плен сообщение
и никакого меню невысветится вообще...
это лишь логика, если реализовать первый шаг, то всё остальное как по маслу
удачи