[angvelem]

Код:

  for i := 0 to 4 do
    byteArray[i] := i * 5;

Здесь у тебя по 0-му смещению наименьшее значение

Код:

   byteArray[0] := StrToInt(Edit1.Text);
   byteArray[1] := StrToInt(Edit2.Text);
   byteArray[2] := StrToInt(Edit3.Text);
   byteArray[3] := StrToInt(Edit4.Text);
   byteArray[4] := StrToInt(Edit5.Text);

а здесь уже идёт ввод из Edit-ов, массив перезаписывается. И по 0-му смещению уже нет гарантировано наименьшего значения (что там в Edit-ах введено)