Параметров много. ИМХО, самый главный - где больше нравится.
В 10-11-XE-XE2 много всяких наворотов (автоформаттер кода, новые компоненты вроде бы какие-то), но и минусы есть (размер EXE растет от версии к версии по экспоненте, некоторые библы (напр. INDY) так и не допилены до конца до сих пор). А насчет "откроет ли проект" - вроде умеет, а на крайний случай можно копировать код в новый проект под новой средой.