Вы несколько неверно сделали. Делается следующее. Источником данных для вашего лукапа формируется запрос вида:
Код:
select Код,Услуга from Услуги
union
select -1,'другое'
Т.е. Другое - это не реальная запись в БД, а дополнительная строка в наборе данных. Теперь при выборе значения из лукапа вам останется только проверить значение кода на -1 т.е. несуществующее значение в справочнике.