[Viajero]

(В БД уже присутствуют таблицы: сотрудников, должностей, отделов)

т е БД уже выбрана?
Дальше делаешь таблицу учёта рабочего времени, к ней соотв. формочку (если это ACCESS можно всё там, без Delphi), и кучу отчётов