3. Прежде всего, давать пользователю прямой доступ к таблице на запись - плохой тон. Что касается только чтения, то можно поступить двояко. Можно сами данные перевести в режим только чтения:
Код:
cxGridDBTableView.Datasource.Dataset.ReadOnly := True;
Или для cxGridDBTableView выставить флаги:
Код:
cxGridDBTableView.OptionsData.Appending := False;
cxGridDBTableView.OptionsData.Editing := False;
cxGridDBTableView.OptionsData.Inserting := False;
cxGridDBTableView.OptionsData.Deleting := False;
А вот что касается редактирования только конкретной записи, то тут можно отслеживать перемещение по набору данных и при совпадении неких условий применять один из выше предложенных методов.