ну вот определение из википудии

* biBitCount*— указывает количество бит на пиксел. Может принимать следующие значения:
..........
8*— в палитре содержится до 256 цветов, каждый байт изображения хранит индекс в палитре для одного пиксела.

вот о чем тут речь идет, если перевести на русский?