Глупо звучит, но никак, потому что сама по себе ячейка не является range'м. Попробуйте например следующее:
Код:
ExApp.Range[e.Cells[1,1],e.Cells[1,1]].Replace(What:= '', Replacement:= '');
По идеи, он выделяет в область одну ячейку (А1) и следовательно должен производить замену именно в данной ячейке, НО ЕСЛИ НЕ ОШИБАЮСЬ замена все равно произойдет во всей книге
P.S. Найдете решение, обязательно поделитесь.