Ответ был намного проще. Нужно просто группировать поля на одну Tpanel - которую можно сделать недоступной или вообще скрыть. Всё действие в одну строку - Tpanel.Visible := False.
Но это только блокирует (Enable) или скрывает (Visible), но не очищает поля...
Может есть функция "очистить все поля на панели Tpanel" ? Или типа того?