Берешь компонент ExcelApplication с закладки Servers, переименовываешь его, по желанию, в Excel, а дальше примерно так:
Код:
Excel.Workbooks.Add('C:\ExcelDoc.xls', 0);
StringGrid.Cells[0, 0] := Excel.Cells.Item[1, 1];
А когда полностью отработаешь с экземпляром не забудь сделать:
Код:
Excel.Disconnect; //ну или Destroy если совсем не нужен