в инспекторе у SaveDialog1 присвой 
DefaultExt = "
txt" (без кавычек, просто 
txt), ну и код изменить на:
	Код:
	procedure TForm2.Button8Click(Sender: TObject);
 begin
  if not SaveDialog1.Execute then
   Exit
   else
  Memo1.Lines.SaveToFile(SaveDialog1.FileName);
 end;