1. конечно же UDP, я виноват
2. пакеты я выложил тут
http://www.zuzlan.name/flash-stream-log.zip
номер файла - это порядковый номер из всего что поймал сниффер, т.е. по данному собеседнику это все что есть (всего несколько секунд).
Разобраться в содержимом через HEX-редактор я не смог. Не нахожу вообще ничего общего, даже в самых маленьких пакетах.
попробую еще отправить обратно эти же данные собеседнику, посмотрю что из этого получится, и получится ли вообще