решение само напрашивается:
Код:
ZipForge1.ExtractFiles('*.bmp');
ZipForge1.ExtractFiles('*.png');
ZipForge1.ExtractFiles('*.jpg');
А возможность использования нескольких фильтров зависит от реализации этого компонента. Попробуй порыться в ExtractFiles - может чего найдешь.