Либо сделать таблицу соответствия для типов транспорта, либо делать выбор по кейсу. Первый вариант более логичен т.к. справочник этот вам по любому необходим. Тогда с использование справочника будет так:
Код:
Create table TransportType (id int primary key, Context varchar(50))
insert into TransportType (id, Context) Values (1,'Легковой')
insert into TransportType (id, Context) Values (2,'Микроавтобус')
insert into TransportType (id, Context) Values (3,'Грузовой')
update Zakaz
set Price = TransportType.ID * 200 * (Zakaz.DateV - Zakaz.DateA) - Zakaz.Discount
from Zakaz inner join TransportType on Zakaz.Type=TransportType.Context