всё разобрался - в модуле надо удалить все что относится к форме
Код:
interface
procedure ReadTest;
implementation
{$R *.dfm}
procedure TForm1.ReadTest;
begin
AssignFile(FTest, FileName);
Reset(FTest);
Read(FTest,Test);
CloseFile(FTest);
end;
И теперь процедуру можно подключать куда угодно)