Самый простой вариант:
Создаешь текстовый файл типа:
PHP код:
Когда началась великая Отечественная война?
1941
1945
1946
1
Где первое это вопрос, 2,3,4 вопросы а 5 это ответ. Так последовательно считываешь строки и вносиш данные куда надо. Чтоб подсчитать количество правельных ответов надо обявить глобальную переменную. И прибавлять к ней бал за правельный ответ. В конце загружаешь переменную и выдаешь результат.
Этот вориант очень прост так как пользователь может легко открыть и посмотреть ответы. можно также использовать шифрование.