Вариантов много:
1) При создании засунуть все компоненты в удобный для тебя список (TList, TObjectList, и т.п. на твое усмотрение) и обращаться через итемы списка
2) Задать каждому созданному компаненту уникальное имя и обращаться к нему через TXXX(FindComponent(ComponentName))
3) может кто еще идейку подкинет
З.Ы. TXXX - TEdit, TComboBox и т.п. что создал к тому и обращайся