Например, сохранить как csv-файл. Если не надо какого-то особого форматирования листа, то можно поступить именно так.
Код:
ListBox1.Items.SaveToFile('myfile.csv');
А если хочется чего-то более навороченного, то иди в раздел с примерами и смотри как работать с Excel через OLE.