[Kapitoshka438]

Я так понял, это для вашей игры, и у кнопки может быть две надписи: "Пауза" и "Продолжить". Создайте все-таки глобальную переменную

Код:

var Playing: Boolean;

которая будет означать, игра продоожается или стоит на паузе.
А при нажатии на кнопку будет происходить следующее:

Код:

begin
  Playing := not Playing;
  if Playing then
    Button.Caption := 'Пауза'
  else
    Button.Caption := 'Продолжить';
  Timer.Enabled := Playing;
  ...
end;