вот из этих двух вполне реально склеить то что тебе надо, если я тя правильно понял
http://www.delphisources.ru/pages/so...r/sniffer.html
http://www.delphisources.ru/pages/so..._pack_gen.html
P.S. не самая удачная тема для начала изучения программирования на языке высокого уровня