[Yurk@]

для обновления:

Код:

ADOQuery.SQL.Close;
ADOQuery.SQL.Text:='UPDATE Table SET FieldName = '+DBEdit1.Text+' WHERE FieldName IS NOT NULL';
ADOQuery.ExecSQL;

для удаления:

Код:

ADOQuery.SQL.Close;
ADOQuery.SQL.Text:='DELETE FROM Table WHERE ID_Field = '+DBEdit2.Text+'';
ADOQuery.ExecSQL;