[TOJluK]

Ну сделай в обработчике AfterInsert вставку своей даты и поставщика:
примерно такой вот код в обработчике:

Код:

 Table1.FieldByName('дата').AsDateTime:=now; // сегодняшнее число
 Table1.FieldByName('поставщик').AsString:='твой поставщик';