Не поняла, в чем проблема... Ну добавляйте, как обычно, изменяя свойства RowCount и ColCount.
Код:
procedure TForm1.Button1Click(Sender: TObject);
var
i, j: Byte;
begin
StringGrid1.RowCount := 10;
StringGrid1.ColCount := 10;
for i := 0 to 9 do
for j := 0 to 9 do
StringGrid1.Cells[j, i] := IntToStr(i + 1) + '.' + IntToStr(j + 1);
end;