1. Помотри книги по программирования баз данных в Delphi примеры работы с Interbase. Может примеры и не совсем по тем компонентам, но общие принципы все те же. И не забывай про ХЕЛП!
2. Для разработки БД я например пользовался IBExpert - удобно и просто на мой взгляд, хотя может есть и лучше - дождись еще ответов.