Стабильно, надежно, и наверно на слабом оборудовании? Тогда Java вряд ли. Linux/QNX, C++. 
Ну или можно работать на голом железе на C, без ОС, если не нужно работать с сетью и другим типично "компьютерным" оборудованием. От требований к системе зависит. 
		
	
		
		
		
		
			
		
		
		
		
	
		
		
	
	
	 |