Это из серии мухи отдельно, котлеты отдельно.
Речь я так понял о двух полях (слово и часть речи). Если на скрине дбгрид, завязанный на БД, то просто эти 2 поля делайте обычными TextBox, а добавление данных в БД реализуйте по нажатию кнопки, например так:
Код:
procedure TForm8.Button1Click(Sender: TObject);
begin
ADOTable1.Append;
ADOTable1['Слово'] := Edit1.Text;
ADOTable1['Часть речи'] := Edit2.Text;
ADOTable1.Post;
end;