Ох уж эти советчики. Даже запрос правильный дать не могут.
Код:
SELECT Sex, COUNT(Sex) FROM <имя таблицы> GROUP BY Sex
Получишь 2 или 3 записи (3 - если можно поле Sex оставлять пустым).
Еще вариант - использовать компоненты, которые позволяют автоматически посчитать подобную статистику, например cxGrid из набора DevExpress.
Ну и кодом, как предложил Alegun. Ну и желательно в таком коде запоминать положение курсора и восстанавливать его после окончания подсчета.