[angvelem]

С какого перепуга что-то должно работать?

Код:

var a:array [1..N,1..M] of Char; 

данный массив нигде не заполняется и, если массив объявлен как глобальная переменная, там будут 0, если как локальная - "мусор". Вот "мусор" и выводится.