если оба поля (kod, name) у тебя строковые делай так:
Код:
procedure TForm2.Button1Click(Sender: TObject);
var
f1,f2:string;
begin
f1:=edit1.text;
f2:=edit2.text;
adoquery1.sql.clear;
adoquery1.sql.add('instert into contractors(kod,name) values('+QuotedStr(f1)+','+QuotedStr(f2)+')') ;
adoquery1.ExecSQL;
end;